什么啤酒燉菜好吃?

要選擇清淡味香的啤酒。 用啤酒燉鴨、燉雞、煮牛肉都很好吃。 燉的時候，打開鍋蓋，收汁的時間長一點就可以揮發(fā)點一些啤酒。 燉肉的時候最好選用啤酒，可以去除腥味，而且還會有提鮮加嫩的作用。 但是，應該把握放啤酒的量 放些啤酒可以使肉燉的更爛更酥軟，但是可能會有些許苦味，要選擇清淡味香的啤酒。

煮羊肉放啤酒好嗎?

可以，羊肉加啤酒更美味 1、可去膻味 羊肉當中產(chǎn)生腥味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而啤酒中含有一定量的乙醇，乙醇揮發(fā)性強，有很高的滲透性，能迅速滲透到原料內(nèi)部，讓肉類中的腥味物質隨著乙醇溶解并一起揮發(fā)，加上啤酒含有芳香氣味的酯類和氨基酸物質，氨基酸還可與調(diào)味品中的糖結合成有誘人香味的芳香醛，讓羊肉的膻味變成一種肉類特有的香味，從而去除膻味。 2、讓肉質更加軟嫩 啤酒里含有豐富的氨基酸，可以彌補肉在解凍過程中損失的蛋白質，若是羊肉是冷凍的，加入啤酒一起燉煮，可以讓羊肉回歸鮮嫩口感。

可以放， 啤酒燉羊肉是一道家常菜，燉羊肉時搭配啤酒可以很好的把羊肉的煽味去掉，同時也豐富了菜品的口感。 啤酒燉羊肉的做法 1、羊肉切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開。

啤酒燉大肉做法?

1.將豬肉洗干凈切麻將塊大小，姜一塊用刀背拍扁，鍋里放冷水，將一一個蔥結和肉塊及姜一起放進鍋里，中火燒開到起浮沫。 2.撇掉浮沫之后將肉塊撈出來用溫/熱水將表面的浮沫沖洗干凈，稍微晾晾干。鍋里倒入一點點油，具體視肉的肥瘦程度而定，肥肉多的就不需要倒油了。中火將油燒熱，將肉塊放進去之后倒入料酒，翻炒到料酒將干。 3.倒入老抽，翻炒到老抽均勻的裏在肉塊上，肉塊變成漂亮的醬紅色。 4.加入剩余的一一個蔥結，拍扁剩余的一塊姜，和八角桂皮草果一起放入鍋中，翻炒三四下。5.把啤酒全部倒進鍋，蓋上蓋子燒開。 6.期間將杏鮑菇洗干凈切和肉塊差不多大小。等到鍋里燒開之后放入切好的杏鮑菇。 7.中火燒到湯汁還有一層底的時候調(diào)入鹽和生抽，攪勻之后調(diào)大火收汁。等到湯汁將干的時候關火盛起。

啤酒燉豬肉的做法主料： 豬肉(肥瘦)500克 啤酒調(diào)料：白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克 教您燉豬肉怎么做，如何做燉豬肉才好吃： 1. 選豬五花肉切成八分的方塊； 2. 蔥塊成段，姜切成片； 3. 先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時，放入醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入啤酒，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。

燉豬骨放啤酒好吃嗎?

燉豬骨頭放啤酒后味鮮肉美，巴適得很。 焯水大骨頭，啤酒一瓶，花椒、辣椒、八角、蔥姜片冰糖備好。 燒油下大骨頭，下老干媽醬炒一下。放入煮好剝皮雞蛋。加啤酒與少許水下冰糖花椒等備好調(diào)料。燉45分鐘后出鍋。

煮啤酒的做法?

主料： 啤酒4瓶 輔料 姜兩片 冰糖五顆 阿膠棗四顆 枸杞適量 醪糟兩勺 做法： 步驟1 所有配料放在一起 步驟2 倒入啤酒 步驟3 大火煮，直至豐富的泡沫，換小火煮一分鐘 步驟4 趁熱喝喲，冬天對于喜歡喝啤酒的小伙伴來說是種不錯的選擇，喝完全身暖暖的

燉肉什么時候放啤酒?

啤酒不宜放早,在最后燉煮的時候放就可以了! 大廚說，做紅燒肉一定要放啤酒，因為放了啤酒的紅燒肉才會更加味美，況且啤酒對紅燒肉有這3個絕妙的好處。 好處一：去腥 再好再新鮮的五花肉，也會有腥味，即便是經(jīng)過焯水去異味這一步，難免還是有股淡淡的異味。而啤酒是糧食發(fā)酵而成，帶有一股糧食的清香，能夠徹底掩蓋這股腥味，讓五花肉味道更好。 好處二：使肉質有彈性 將啤酒與五花肉放在一起長時間燉煮，啤酒中的特殊物質就會使五花肉放松進而充滿彈性，吃起來口感超好！ 好處三：更加醇香 紅燒肉在燒制過程中，是一個羰胺反應。這個反應中會生成含嘌呤的物質，而啤酒含有一定量的嘌呤物質，使這個反應進程加快，從而，使其獨特香味更加濃郁！

燉肉時放些啤酒好。 一般在把肉炒好以后就可以把啤酒放入肉里了。啤酒和豬肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸點較低，于是肉類里邊的醛類，氨類物質隨著沸騰就蒸發(fā)出來了。另外啤酒里富含氨基酸，這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽，也可以起到中和異味和增加香味的作用。

肉已經(jīng)要爛的時候放啤酒，也就是一個小時以后，做法如下: 1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊，洋蔥洗凈，切塊姜，洗凈切片，蒜瓣洗凈備用 2.牛肉切成小塊用沸水焯出后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用 3.生鍋點火倒油，油溫四成熱時，放入姜片，蒜瓣，洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬，牛肉塊，醬油。白糖，啤酒，待鍋開后放入胡蘿卜塊。胡椒粉，精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉30分鐘即可